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La recherche suggère que la cuisson au four peut vous aider à vous sentir mieux


Si vous essayez d’obtenir un peu plus d’attention dans votre vie, préparer un nouveau lot de biscuits aux pépites de chocolat pourrait être exactement ce dont vous avez besoin.

Plusieurs études suggèrent que des activités créatives comme la cuisson au four peuvent offrir des avantages de pleine conscience. Par exemple:

  • Une étude 2016 dans le Journal of Positive Psychology ont constaté que la pratique régulière d’actes créatifs simples peut conduire à un fonctionnement psychologique plus positif.
  • Une étude d’avril 2018 publiée dans le Journal of Happiness Studies ont constaté que les jeunes adultes qui se livraient à des «activités de fabricant», comme la cuisine, la pâtisserie et le jardinage, étaient liés à un bien-être subjectif positif. Les participants ont déclaré que les raisons les plus importantes de s’engager dans de telles activités étaient la réparation de l’humeur, la socialisation et la concentration sur le présent.
  • Une autre étude Journal of Palliative Medicine ont constaté que la «thérapie culinaire» peut même être un outil efficace dans la gestion du deuil.

«Beaucoup de gens trouvent la joie et le calme dans la cuisson, car elle est très tactile et attire généralement toute votre attention, principalement lorsque vous utilisez des mouvements répétitifs avec vos mains», explique le mentor et coach de l’entreprise. Kimberly Lou, auteur de Devenir qui vous êtes censé être. «De ce fait, cela peut avoir un effet thérapeutique qui calme le système nerveux central et se connecte à la partie du cerveau qui accède à la créativité et à l’imagination», dit-elle. De plus, Lou dit que la texture, l’odeur et le goût des ingrédients stimulent les sens, puisant dans les sens du plaisir du cerveau.

Chef célèbre et concepteur de gâteaux Marina Sousa dit qu’elle ressent ce sentiment dans son travail, mais qu’elle était réticente à l’identifier comme telle au début. «Je pense que c’est très tendance d’aller avec des termes comme« méditation »et« aller à l’intérieur ». . . C’est toujours quelque chose que j’ai évité, parce que j’avais peur de mal faire et de ne pas être parfait dans ce domaine », dit-elle.

Mais, ce qu’elle a réalisé au cours de conversations avec les autres, c’est que la pleine conscience ralentissait simplement et prêtait attention à ce qui était devant vous, “ce qui crée finalement l’espace pour de nouvelles pensées, de nouveaux sentiments et de la créativité”, dit-elle. Elle a réalisé qu’elle le faisait souvent pendant son travail de pâtissière et même lorsqu’elle cuisinait de manière non professionnelle lorsqu’elle était plus jeune.

Donner les fruits – ou, peut-être, les muffins – de votre travail peut également être bénéfique, dit Sousa. Le fait de créer quelque chose et de le donner en cadeau ou de le fournir comme nourriture pour les autres se sent bien. «Cela m’a rendu incroyablement populaire au lycée avec l’équipe de basket-ball», dit-elle. “Quand vous faites quelque chose de bien pour les autres, les effets se mélangent et deviennent plus gros”, dit-elle.

Sousa est présenté dans le nouveau Mieux cuire campagne créée par Nielsen-Massey Vanillas, qui enseigne aux amateurs de boulangerie maison comment perfectionner leurs compétences et bénéficier de la pratique méditative de la cuisson. Mais il existe de nombreuses façons simples de commencer la cuisson.

Pour les personnes qui se retrouvent submergées dans une cuisine, la cuisson est un bon point de départ. Contrairement à certaines autres formes de cuisson, la mesure et l’ordre sont importants pour obtenir les bons résultats, explique Sousa. Le ratio de farine, de sucre, de sel et d’autres ingrédients est essentiel, vous devez donc prendre le temps de mesurer et de vous concentrer, dit-elle. «En général, toute ma méthode consiste à essayer jusqu’à ce que vous compreniez bien. La pratique rend parfait », dit Sousa. “Et l’effet d’entraînement est que vous pouvez rendre les gens heureux.”

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